Tarta de cebolla al estilo Niza

Como hacer Tarta de cebolla al estilo Niza:
Una excelente tarta de cebolla. La dificultad, bueno, más que dificultad la paciencia que debemos tener para freír la cebolla. Cuanto más lenta hagamos la cocción, aunque estemos más tiempo, mucho mejor, así nos quedará tierna y transparente. No la dejaremos dorar. Después la depositaremos sobre la pasta de hojaldre con la que hemos forrado el molde, distriguyendo por encima y de modo decorativo las anchoas y las aceitunas negras.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 110 min
Cocción: 90 min

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Ingredientes para Tarta de cebolla al estilo Niza

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Como hacer Tarta de cebolla al estilo Niza

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Picaremos las cebollas y las rehogaremos en una sartén con un poco de aceite, a fuego muy suave, deben de quedar transparentes, sin que lleguen a tomar color (de 30 a 45 minutos), sazonándolas con sal y pimienta.
Extenderemos la lámina de hojaldre, previamente descongelada, forrando un molde para tarta, pinchando el fondo varias veces con un tenedor, para que no nos suba la pasta.
Rellenaremos el molde con la cebolla, decorándola con las anchoas y las aceitunas negras.
Lo introduciremos en el horno precalentado a 230ºC. hasta que esté dorado (de 30 a 45 minutos) . Podemos servirla fría o caliente.

Autor:@Paco Martínez (22 de junio de 2020).

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