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Tarta de coco

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Tarta de coco
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tarta de coco

  • 1 lámina de pasta brisa.
  • mantequilla (para untar el molde).
  • 1 cucharada de maicena.
  • 1/2 l. de leche.
  • 4 yemas de huevo.
  • 125 gr. de azúcar.
  • 75 gr. de coco rallado.
  • 1 limón (su ralladura).

Preparación para Tarta de coco

Precalentaremos el horno a 180ºC.
Extenderemos la pasta de brisa y forraremos el fondo y las paredes de un molde para tarta, previamente untado con mantequilla.
Disolveremos la maicena en la leche y la coceremos, a fuego suave, sin dejar de remover, hasta que arranque el hervor. La retiraremos del fuego y la dejaremos enfriar.
Añadiremos el coco rallado y las yemas de huevo, batidas con el azúcar, aromatizándolo con la ralladura de piel de limón.
Rellenaremos la tarta con la preparación anterior e introduciremos el molde en el horno, de 30 a 35 minutos aproximadamente.
La dejaremos enfriar y la desmoldearemos.
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