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Tarta de limón con mermelada de albaricoque

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Tarta de limón con mermelada de albaricoque:

Prepararemos este delicioso postre, elaborando una exquisita mousse de limón, que cubriremos con una capa de mermelada de albaricoque. Una tarta muy suave y exquista.

Tarta de limón con mermelada de albaricoque
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 15 min

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Ingredientes para Tarta de limón con mermelada de albaricoque

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    • Para 6 personas
    • Para la cobertura:

Preparación para Tarta de limón con mermelada de albaricoque

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  1. Batiremos las claras de huevo a punto de nieve y las reservaremos.
  2. En un bol, al baño María, calentaremos el zumo de limón y añadiremos las hojas de gelatina, previamente remojadas en agua fría y bien escurridas, y las disolveremos.
  3. Batiremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que blanqueen.
  4. Les añadiremos la gelatina disuelta en el zumo, sin dejar de batir.
  5. Agregaremos la nata, mezclándola bien y por último incorporaremos las claras montadas a punto de nieve, con mucha delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba.
  6. Forraremos con el bizcocho la base de un molde desmontable, vertiendo la mousse de limón, dejándolo en la nevera, hasta que haya cuajado (unas 2 a 3 horas).
  7. Herviremos la mermelada de albaricoque con el zumo de limón. Lo colaremos y cubriremos con ella la superficie de la tarta.
  8. La desmoldearemos y la decoraremos con unos hilillos de caramelo líquido. Servirla bien fría.
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