Tarta de puerros y setas con queso de cabra

Prepararemos la pasta, trabajando la harina con la mantequilla, la yema de huevo y 3 cucharadas de agua, hasta obtener una pasta bien ligada, dejándola reposar en la nevera, durante 1 hora.
Limpiaremos los puerros y los cortaremos a tiras, rehogándolas con un poco de mantequilla, en una sartén, a fuego suave. Añadiremos las setas, limpias y cortadas a trocitos, cociéndolas , hasta que el líquido que suelten, quede absorbido.
Forraremos un molde de tarta con la masa anterior, cubriendo el fondo con el puerro y las setas.
Mezclaremos los huevos batidos con la nata líquida, salpimentándolos. Lo verteremos sobre la tarta. Colocaremos encima 4 rodajas de queso de cabra y la introduciremos en el horno precalentado a 180º C. durante 45 minutos.