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Tarta riojana

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Como hacer Tarta riojana:

Sabrosa tarta salada, muy clásica, que puede saborear en tierras riojanas, a base de chorizo y pimientos verdes. Fácil de elaborar y bastante económica.

Tarta riojana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min

Alergias

CONSEJOS

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Ingredientes para Tarta riojana

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la masa:

Preparación para Tarta riojana

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Pondremos la harina sobre la mesa de trabajo, en forma de volcán, colocando en el centro 1 huevo, 1 pizca de sal y la mantequilla a trocitos, lo amasaremos ligeramente, hasta obtener una masa ligada, dejándola reposar, durante 30 minutos.
  2. Transcurrido ese tiempo, extenderemos la masa con un rodillo y forraremos con ella, un molde de tartas, pinchando el fondo con un tenedor varias veces, para evitar que suba la masa.
  3. La introduciremos en el horno precalentado a 190ºC. durante 10 minutos. Reservarla.
  4. Cortaremos los pimientos en cuadraditos y los rehogaremos en una sartén con aceite, hasta que estén blandos (unos 15 minutos).
  5. Añadiremos el chorizo cortado en trocitos muy pequeños, dejándolos cocer, 5 minutos más.
  6. Retiraremos el aceite sobrante y añadiremos los huevos batidos y la nata, salpimentándolo y mezclándolo bien.
  7. Verteremos esta preparación sobre la tarta y la dejaremos cocer a 190ºC. durante 40 minutos, hasta que haya cuajado.

VINOS

Nuestra selección de vinos:

Solo es una cuestión de gustos...

«Me basta/ con el vino dorado y viejo / una manta con olor a invierno / diecisiete almendras nuevas / y tus manos…» Beatriz Mazliah, El vino y la poesía.

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