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Tarta riojana

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Tarta riojana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tarta riojana

  • 2 pimientos verdes.
  • 200 gr. de chorizo.
  • 1 bote de nata líquida.
  • 3 huevos.
  • aceite de oliva.
  • Para la masa:
  • 200 gr. de harina.
  • 100 gr. de mantequilla.
  • 1 huevo.
  • sal.

Preparación para Tarta riojana

Pondremos la harina sobre la mesa de trabajo, en forma de volcán, colocando en el centro 1 huevo, 1 pizca de sal y la mantequilla a trocitos, lo amasaremos ligeramente, hasta obtener una masa ligada, dejándola reposar, durante 30 minutos.
Transcurrido ese tiempo, extenderemos la masa con un rodillo y forraremos con ella, un molde de tartas, pinchándo el fondo con un tenedor varias veces, para evitar que suba la masa; la introduciremos en el horno precalentado a 190º C. durante 10 minutos. Reservarla.
Cortaremos los pimientos en cuadraditos y los rehogaremos en unasartén con aceite, hasta que estén blandos. Añadiremos el chorizo cortado en trocitos muy pequeños, dejándolos cocer, 5 minutos más.
Retiraremos el aceite sobrante y añadiremos los huevfos batidos y la nata, salpimentándolo y mezclándolo bien.
Verteremos esta preparación sobre la tarta y la dejaremos cocer a 190º C. durante 40 minutos, hasta que haya cuajado.
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