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Tartaletas de almendras y naranja

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Tartaletas de almendras y naranja
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tartaletas de almendras y naranja

  • 150 gr. de harina.
  • 100 gr. de almendras molidas.
  • 50 gr. de almendras fileteadas.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 1 yema de huevo.
  • 1 cucharada de agua mineral.
  • 2 claras de huevo.
  • 35 gr. de mantequilla.
  • ralladura de piel de limón.
  • azúcar lustre.

Preparación para Tartaletas de almendras y naranja

Haremos un volcán con la harina, vertiendo en el centro la yema de huevo, la mantequilla, la ralladura de limón, 25 gr. de azúcar y 1 cucharada de agua mineral. Lo amasaremos todo, primero con una cuchara de madera y luego con las manos, hasta obtener una masa bien fina, dejándola reposar, durante 15 minutos.
Transcurrido ese tiempo, estiraremos la masa con el rodillo y forraremos unos moldes de tartaletas.
Mezclaremos las almendras molidas con los 75 gr. de azúcar restantes, las claras de huevo y la naranja, cortada a trocitos, removiéndolos bien. Con esta preparación, rellenaremos las tartaletas. Esparciremos por encima las almendras fileteadas y las introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante unos 20 minutos.
Las sacaremos de los moldes, espolvoreándolas con el azúcar lustre.
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