Tartar de atún con pimientos verdes
Como el atún lo vamos a consumir crudo, procuraremos primero introducirlo en el congelador, para evitar problemas de salud, con que esté 1 hora es suficiente. Despues elaboraremos este tartar con toda la tranquilidad del mundo, con un resultado excelente.
Preparación
- Cortaremos el atún en daditos y los desmenuzaremos.
- Cortaremos los pimientos en dados muy pequeños y los freiremos en 2 dedos de aceite, durante 2 minutos.
- Eliminaremos el exceso de grasa con un papel de cocina y mezclaremos en un bol, el atún y el pimiento.
- Lo aderezaremos con un picadillo de albahaca y escalonia.
- Dejaremos reposar el tartar durante 15 minutos.
- Mientras reposa, haremos una salsa de yogur, condimentada con 1 cucharada de vinagre balsámico y un poquito de sal y pimienta negra.
- Cuando el tartar esté listo, lo sazonaremos y añadiremos el zumo de medio limón y unas gotas de vinagre balsámico.
- Lo dividiremos en 4 raciones, dándoles la forma redonda con un molde.
- Lo serviremos adornados con lechuga y tiras de apio, acompañados de la salsa de yogur.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 2 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cantabria
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
