Tartar de ternera con caviar
Como hacer Tartar de ternera con caviar:Para aquellos que disfrutan de este tipo de platos, ya que la carne se consume cruda, eso sí, de calidad y mezclada con muchos ingredientes y salsas. Haremos un tartar de ternera que cubriremos con un buen caviar de esturión. Si queremos abaratar el plato, podemos emplear un sucedáneo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Tartar de ternera con caviar
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- Para 4 personas
Como hacer Tartar de ternera con caviar
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- Congelaremos durante media hora la carne de ternera, para poder cortarla luego mejor. La cortaremos en trocitos muy pequeños.
- Picaremos la cebolleta, las alcaparras y los pepinillos. Reservar.
- Mezclaremos la yema de huevo, la mostaza y el aceite de oliva.
- Agregaremos la carne y los encurtidos picados, mezclándolos bien.
- Salpimentaremos y añadiremos la salsa barbacoa, las gotas de Worcestershire y el Tabasco.
- Con unos moldes redondos, formaremos los tartares.
- Los desmoldaremos y pondremos sobre ellos 1 cucharada de caviar de esturión.
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