Tartar de ternera con caviar


Como hacer Tartar de ternera con caviar:

  Para aquellos que disfrutan de este tipo de platos, ya que la carne se consume cruda, eso sí, de calidad y mezclada con muchos ingredientes y salsas. Haremos un tartar de ternera que cubriremos con un buen caviar de esturión. Si queremos abaratar el plato, podemos emplear un sucedáneo.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

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    • Para 4 personas

Como hacer Tartar de ternera con caviar


Tartar de ternera con caviar

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  1. Congelaremos durante media hora la carne de ternera, para poder cortarla luego mejor. La cortaremos en trocitos muy pequeños.
  2. Picaremos la cebolleta, las alcaparras y los pepinillos. Reservar.
  3. Mezclaremos la yema de huevo, la mostaza y el aceite de oliva.
  4. Agregaremos la carne y los encurtidos picados, mezclándolos bien.
  5. Salpimentaremos y añadiremos la salsa barbacoa, las gotas de Worcestershire y el Tabasco.
  6. Con unos moldes redondos, formaremos los tartares.
  7. Los desmoldaremos y pondremos sobre ellos 1 cucharada de caviar de esturión.
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