Tatsuta age (pollo frito japones)

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 70 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Tatsuta age (pollo frito japones)

4 muslos de pollo, cortados en trozos pequeños
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de Sake (licor de arroz japonés)
1 cucharada de Mirin (vino dulce japonés)
2 cucharaditas de zumo de jengibre
1/3 de taza de katakuriko (almidón de arroz) o maizena
aceite para freír

Preparación para Tatsuta age (pollo frito japones)

Mezclaremos en un bol, la salsa de soja, el sake, el mirin, y el zumo de jengibre.
Maceraremos el pollo con esta salsa, durante unos 60 minutos.
Sacaremos el pollo de la salsa y lo escurriremos ligeramente con papel de cocina absorbente.
Precalentaremos el aceite a 180º C. en una cazuela profunda.
Rebozaremos el pollo con el almidón y lo freiremos en abundante aceite muy caliente, hasta que estén dorados.
Sacaremos el pollo, dejándolo escurrir el exceso de aceite, sobre papel absorbente.

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