Ternera asada con salsa de atún
Como hacer Ternera asada con salsa de atún:Esta receta es de origen italiano. Ellos la denominan "Vitello tonnato", que se hace con carne de ternera y una exquisita salsa de atún, que lleva además, anchoas, aceitunas y alcaparras, nata y zumo de limón.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 150 min
- Cocción: 120 min
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Ingredientes para Ternera asada con salsa de atún
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- Para 4 personas
- Para la salsa de atún:
Como hacer Ternera asada con salsa de atún
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- Enrollaremos la carne y la ataremos con hilo de cocina.
- La pondremos en una cazuela junto con el zumo de limón, el agua mineral, la pasta de anchoas, la cebolla cortada a rodajas finas, las hojas de laurel, la sal, la pimienta y los dientes de ajo picados.
- Introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 180ºC. durante 2 horas, dándole de vez en cuando una vuelta.
- Una vez cocida la carne, la dejaremos enfriar y la cortaremos en lonchas.
- Prepararemos la salsa de atún, aplastando el atún, bien escurrido, con un tenedor, hasta que quede suelto en migajas y lo mezclaremos con las alcaparras y las anchoas picadas.
- Agregaremos el zumo de limón, la sal, la pimienta, la mayonesa y la nata líquida, mezclándolos bien.
- Colocaremos las lonchas sobre una fuente de servir, regándolas con la salsa de atún y las podemos adornar con unas aceitunas rellenas y unas rodajitas de limón. Servirlo bien frío.
(21 de marzo de 2020).
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