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Terrina de frutos del huerto

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Como hacer Terrina de frutos del huerto:

 Para aquellas personas que son vegetarianas. Esta terrina va a gustarles mucho, por todo el contenido de hortalizas, que mezcladas con el queso, la nata y los huevos, acabaremos en el horno. Ideal para épocas estivales.

Terrina de frutos del huerto
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min
  • Receta Vegetariana

Alergias

Ingredientes para Terrina de frutos del huerto

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Terrina de frutos del huerto

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  1. Lavaremos y cortaremos 1 calabacín en daditos pequeños.
  2. Los coceremos al vapor, durante 10 minutos y luego los batiremos, hasta reducirlos a puré, reservándolo.
  3. Lavaremos y cortaremos la berenjena y el resto de calabacines, en discos finos.
  4. Lavaremos el pimiento rojo, le retiraremos las semillas y cortaremos a trocitos.
  5. Pelaremos y picaremos la cebolla finamente.
  6. Lavaremos y cortaremos en rodajas los tomates.
  7. En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, rehogaremos la cebolla, el pimiento, los calabacines y la berenjena, a fuego fuerte, durante 5 minutos y sin dejar de remover, salpimentándolo.
  8. En un bol, batiremos los huevos junto con la harina.
  9. Añadiremos la nata líquida, el puré de calabacín reservado y el queso rallado, sazonándolos con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada, mezclándolo todo bien.
  10. Colocaremos las hortalizas en un molde de plum-cake, untado con mantequilla, alternándolas con las rodajas de tomate.
  11. Verteremos por encima de ellas la mezcla de huevos y nata, introduciéndolo en el horno precalentado a 220?°C. durante 40 minutos. Lo dejaremos enfriar.
  12.  Desmoldaremos y cortaremos la terrina en lonchas gruesas.
  13. Las acompañaremos con una salsa mayonesa a las finas hierbas o con una salsa de tomate fría, muy fina, que habremos pasado por el chino.
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