Name: Timbal de aguacates y langostinos
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: México
Ingredients: 200 gr. de judías verdes.; 2 aguacates.; 1/2 lima (su zumo).; 16 colas de langostinos cocidos y pelados.; Para la salsa de lima:; 2 limas.; 1 cucharadita de miel.; 2 cucharadas de yogur natural.; 2 cucharadas de aceite de oliva.; pimienta roja molida.; sal.

Timbal de aguacates y langostinos:
Un bonito entrante mitad verdura, mitad marisco. Una mezcla muy agradable de judías verdes, aguacates y langostinos, que aliñaremos con una suave salsa de lima. Aparte de su exquisita mezcla de sabores, tiene una bonita presentación.

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Ingredientes para Timbal de aguacates y langostinos

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Preparación para Timbal de aguacates y langostinos

Despuntaremos las judías verdes, las cortaremos por la mitad y las lavaremos.
En una olla con agua hirviendo con sal, las coceremos durante 5 minutos, luego las enfriaremos en agua con cubitos de hielo, reservándolas.
Abriremos los aguacates por la mitad, retirando el hueso y vaciándolos con una cuchara grande, procurando que no se nos rompa.
Los cortaremos en láminas finas, rociándolos con el zumo de lima.
Partiremos las colas de langostinos por la mitad a lo largo.
Montaremos los platos, poniendo en cada uno de ellos, 3 capas de aguacate y después 1 capa de langostinos.
Distribuiremos por encima las judías verdes.
Para preparar la salsa de lima, mezclaremos en un bol el zumo de las limas con la miel, el yogur y el aceite de oliva, lo salpimentaremos y con ella decoraremos los platos anteriores.

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