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Torrijas con mermelada de sidra

Name: Torrijas con mermelada de sidra
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 12 rebanadas de pan del día anterior; 1 huevo XL; 200 ml. de leche de soja; 1 cucharada de mermelada de sidra; 1 cucharadita de canela molida; azúcar de moreno para espolvorear; aceite de girasol

Vinos Y. · ⏱ 20 min · 👥 4 · Media

Las torrijas tienen muchas variaciones aunque la base es el pan, el huevo y la leche. En este caso empleamos leche de soja, así podrán comerlas los que tienen alergia a los lácteos. También le hemos incorporado la mermelada de sidra que le da un toque un punto ácido, pero dulce. Al poner todos los ingredientes juntos en el bol las torrijas quedan más empapadas y eso hace que parezca que estás comiendo una crema.

Preparación

Cortaremos unas rebanadas de pan del día anterior de 2 cm.
En un bol batiremos el huevo y le añadiremos la leche de soja y la cucharada de mermelada de sidra.
Pondremos una sartén pequeña en el fuego con aceite de girasol.
Mientras se va calentando el aceite, que tiene que estar a fuego fuerte.
Pondremos 4 rebanadas de pan en el bol para que se vayan empapando, le daremos la vuelta por el otro lado.
Las freiremos en la sartén.
Las pondremos en un plato sobre papel absorbente para eliminar el excedente de aceite.
Les pondremos azúcar moreno por encima y las iremos depositando en una bandeja para presentar en la mesa.
Iremos repitiendo la operación hasta que las torrijas estén todas fritas.
Las podemos comer calientes o frías.