Torta de almendras

1.- Separaremos las yemas de las claras.

2.- Mezclaremos las yemas con la leche condensada, las almendras tostadas molidas y la corteza de limón rallada.

3.- Incorporaremos las claras montadas a punto de nieve, con mucha delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba.

4.- Verteremos la preparación en un molde desmontable, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina, introduciéndolo en el horno precalentado a 180º C. de 40 a 45 minutos, hasta que esté firme al tacto.

5.- La desmoldearemos y espolvorearemos con azúcar lustre, adornándola con las almendras fileteadas.