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Tortilla con verduras

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Tortilla con verduras
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tortilla con verduras

  • 7 huevos.
  • 1 paquete de verduras congeladas.
  • 1 lata de puntas de espárragos.
  • 1 pimiento morrón.
  • 4 cucharadas de salsa de tomate.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Tortilla con verduras

Coceremos las verduras en una olla con agua y sal y las escurriremos bien.
En una sartén, pondremos un poco de aceite y la salsa de tomate, cuando arranque a hervir, incorporaremos las verduras, dejándolas cocer y removiéndolas de vez en cuando, con una espátula de madera.
Batiremos fuertemente los huevos, salpimentados, vertiéndolos en la sartén, mezclándolos con las verduras, dejándola cocer, a fuego suave, zarandeando la sartén, para que no se agarre la tortilla. Cuando empiece a despegarse de los lados, le daremos la vuelta, para cocerla del otro lado.
Una vez cocida, colocaremos la tortilla en una fuente redonda, decorándola con las puntas de espárragos y unas tiras de pimiento morrón.
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