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Tortilla de bacalao ahumado

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Tortilla de bacalao ahumado
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tortilla de bacalao ahumado

  • 4 patatas grandes.
  • 6 huevos.
  • 100 gr. de bacalao ahumado.
  • 3 cebollas de Figueras.
  • 1 pimiento verde.
  • 3 pimientos de piquillo.
  • 12 langostinos.
  • 6 lonchas de queso para fundir.
  • huevas de trucha.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • perejil.

Preparación para Tortilla de bacalao ahumado

Saltearemos la cebolla, el ajo y los pimientos, cortados en juliana, en una sartén con un poco de aceite de oliva. Dejaremos que las verduras se ablanden y seguidamente añadiremos los langostinos. Los dejamos cocer. Una vez terminada la cocción la verteremos sobre la tortilla recién hecha de patatas, que hemos preparado con anterioridad y lo cubriremos con las lonchas de queso para fundir.
Pondremos por encima el bacalao ahumado en lonchas, acompañadas de huevas de trucha, puestas por encima y espolvoreado con perejil picado.
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