Tortilla de bacalao ahumado

Saltearemos la cebolla, el ajo y los pimientos, cortados en juliana, en una sartén con un poco de aceite de oliva. Dejaremos que las verduras se ablanden y seguidamente añadiremos los langostinos. Los dejamos cocer. Una vez terminada la cocción la verteremos sobre la tortilla recién hecha de patatas, que hemos preparado con anterioridad y lo cubriremos con las lonchas de queso para fundir.
Pondremos por encima el bacalao ahumado en lonchas, acompañadas de huevas de trucha, puestas por encima y espolvoreado con perejil picado.