Tostada provenzal

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Tostada provenzal
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tostada provenzal

  • 1 pan de chapata.
  • 1 kg. de tomates maduros.
  • 1 manojo de cebolletas tiernas.
  • 1 tallo de apio.
  • 200 gr. de atún en aceite de oliva.
  • 3 huevos.
  • hierbas provenzales.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • aceite de oliva.
  • Para compañar:
  • ensalada verde.
  • aceite de oliva.
  • vinagre de Módena.

Preparación para Tostada provenzal

1.- Lavaremos y cortaremos las cebolletas tiernas (reservaremos 1 para decorar). Cortaremos la parte blanca en aros finos.

2.- En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, freiremos los aros de cebolleta, los tomates, pelados y cortados en dados (reservaremos 2 tomates para decorar), y el apio cortado a trocitos, durante unos 10 minutos, a fuego fuerte, removiéndolo a menudo.

3.- Batiremos los huevos y los mezclaremos con el atún desmenuzado y la mezcla dde tomate, apio y cebolleta, salpimentándolo y espolvoreándolo con hierbas provenzales, mezclándolo todo muy bien.

4.- Verteremos la preparación anterior en un molde rectangular engrasado con un poco de aceite, dejándolo cocer en el horno precalentado a 180ºC. hasta que esté cuajado (unos 40 minutos). Lo desmoldaremos y dejaremos enfriar.

5.- Abriremos la chapata por la mitad y la cortaremos en 4 trozos regulares y los tostaremos en el horno bajo el grill.

6.- Frotaremos con el diente de ajo pelado las tostadas.

7.- Colocaremos encima de cada tostada 1 loncha fina del paté anterior de atún y tomate, los tomates y la cebolleta reservados, cortados en rodajas finas, salpimentándolos y regándolos con 1 chorrito de aceite de oliva.

8.- Podemos acompañarla con una ensalada verde aliñada con una vinagreta de aceite de oliva y vinagre de Módena.

Servir de inmediato.
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