Triángulos de espinacas

Extenderemos la pasta de hojaldre, sobre una superficie enharinada, aplanándola con un rodillo, hasta conseguir un cuadrado, cortándolo en 4 tiras.
Cortaremos las sachichas en trocitos y las saltearemos en una sartén con aceite.
Coceremos las espinacas al vapor, bien limpias, durante 2 minutos.
Batiremos el huevo, mezclando las espinacas con la mitad del huevo batido, las salchichas y las pasas, condimentándolas con sal, pimienta y nuez moscada.
Dispondremos de 1/4 de esta mezcla en un extremo de la tira de hojaldre, doblandola en varios triángulos, hasta terminar la tira, colocándola sobre una bandeja de horno, forrada con papel sulfurizado. Repetiremos esta operación con el resto de las tiras.
Pintaremos con el resto de huevo batido, los triángulos y los introduciremos en el horno precalentado a 200º C. durante 15 minutos.
Los acompañaremos con brotes de lechuga.