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Tronco de espinacas y queso

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Tronco de espinacas y queso:

Aunque tiene su dificultad, podemos entretenernos en preparar este sabroso tronco hecho con espinacas y que rellenaremos con un preparado de queso cremosos.

Tronco de espinacas y queso
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 50 min
  • Receta Vegetariana

Alergias

Ingredientes para Tronco de espinacas y queso

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la crema de queso:

Preparación para Tronco de espinacas y queso

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  1. Untaremos ligeramente con mantequilla un molde rectangular y lo forraremos con papel de aluminio, también engrasado.
  2. Pondremos las espinacas, en un cazo al fuego, con la mitad de la mantequilla, dejándolas cocer, hasta que se haya evaporado el líquido, unos 15 minutos.
  3. Las retiraremos del fuego y las mezclaremos, bien escurridas, con el parmesano rallado.
  4. Rehogaremos la escalonia picada, en una sartén con el resto de la mantequilla, durante unos 10 minutos, añadiendo la harina, removiéndola y dejándola cocer, 3 minutos más.
  5. Verteremos la leche, poco a poco, sin dejar de remover, a fuego suave, hasta que espese.
  6. La retiraremos del fuego, incorporándole las espinacas y las yemas de huevo, sazonándolo con sal, pimienta y nuez moscada.
  7. Montaremos las claras de huevo a punto de nieve, incorporándolas con delicadeza a la mezcla anterior, de forma envolvente.
  8. Introduciremos esta preparación en el molde y la hornearemos durante unos 20 minutos a 180ºC. en el horno precalentado, hasta que la preparación esté firme al tacto.
  9. Lo desmoldearemos encima de una servilleta, enrollándola y dejándola enfriar.
  10. Prepararemos la crema de queso, mezclando el queso con la nata líquida, rociándolo con el zumo de limón y salpimentándolo.
  11. Desenrollaremos con cuidado el tronco de espinacas y extenderemos por encima la crema de queso, volviéndolo a enrollar y envolviéndolo con papel de aluminio.
  12. Lo reservaremos en la nevera durante un mínimo de 12 horas.
  13. Antes de servir, le retiraremos el papel de aluminio y lo cortaremos en rodajas gruesas.
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