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Truchas al estilo del alto pirineo

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Truchas al estilo del alto pirineo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Truchas al estilo del alto pirineo

  • 8 truchas medianas.
  • 250 gr. de jamón serrano en lonchas.
  • 200 gr. de pimientos asados.
  • 2 dl. de aceite de oliva
  • guindillas picantes.
  • vinagre.
  • sal.
  • perejil.

Preparación para Truchas al estilo del alto pirineo

1.- Limpiaremos las truchas, pero sin abrirles el vientre, sacando los intestinos por la cabeza.

2.- Rellenaremos cada trucha con 1 loncha de jamón, 1 trozo de pimiento rojo asado y 1 trocito de guindilla.

3.- Las colocaremos en una fuente de hornear, rociándolas con aceite de oliva y espolvoreándolas con sal.

4.- Las introduciremos en el horno precalentado a 200ºC unos 15 minutos.

5.- Cuando estén asadas, las retiraremos del horno y las colocaremos en una fuente de servir.

6.- Verteremos un buen chorro de vinagre en la fuente de hornear, sobre la salsa restante de cocer las truchas, dándole un hervor.

7.- Verteremos esta salsa sobre las truchas, sirviéndolas bien calientes.

Las podemos acompañar con una ensalada verde o con patatas cocidas, espolvoreadas con perejil picado.
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