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Zamburiñas a la plancha

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Zamburiñas a la plancha:

Otra manera de cocinar unas excelentes zamburiñas, tan sencilla como el hacerla a la plancha. Hoy vamos a cocinar un plato de marisco muy típico de las tierras gallegas. Es un marisco muy similar a las vieras, pero de un tamaño inferior. En mi opinión las zamburiñas me gustan más ya que la carne es más gustosa y mas si se hace a la plancha con un buen vino blanco ya que da todo el sabor de este molusco. Si tenéis la posibilidad de verlas en el mercado y están bien de precio, no dudéis en hacer este plato tan exquisito!! Para mi es un 10 de sabor en lo que se refiere a marisco. 

Zamburiñas a la plancha
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Zamburiñas a la plancha

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Zamburiñas a la plancha

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  1. Limpiaremos las zamburiñas de la arenilla, sobre todo si son frescas y de algún posible molusco que se haya unido a la concha.
  2. Una vez limpias quitaremos los intestinos de la zamburiñas y los pondremos aparte mientras preparamos el aliño.
  3. Cogeremos una batidora y pondremos los ajos pelados, un poco de perejil, el zumo del limón, un chorro de vino blanco y 5 cucharadas de aceite, lo batiremos hasta que la salsa sea homogénea.
  4. Colocaremos los intestinos de la zamburiñas en cada concha y le añadiremos la salsa a cada zamburiña, reservando un poco de salsa para el final.
  5. Calentaremos la plancha con un poco de aceite y pondremos las zamburiñas con la concha en la sartén y luego le daremos la vuelta, brevemente.
  6. Para finalizar añadiremos la sal gorda y la salsa restante que hemos reservado antes. Ya estarán listas las zamburiñas a la plancha.
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