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Bacalao a la almendra

Name: Bacalao a la almendra
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 4 trozos de bacalao. (200 gr.aproximadamente, cada uno); 2 dientes de ajo; 2 cebollas medianas.; aceite de oliva; 100 gr. de almendras; harina; sal

Bernat M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Dejaremos el bacalao en remojo, cambiándole el agua varias veces, durante 24 horas, luego cuando esté desalado, lo cortaremos en 4 trozos.
Trituraremos las almendras.
En una cazuela con aceite de oliva, freiremos 2 dientes de ajo y 2 cebollas bien picadas, dejándolos cocer, a fuego lento, durante unos 15 a 20 minutos.
Pasaremos el bacalao por harina y por las almendras trituradas y lo doraremos en una sartén aparte, en el aceite de oliva.
Cuando esté crocante estará listo.
Lo acompañaremos con la salsa anterior a la que le agregaremos las almendras picadas que nos han sobrado y 1 cucharada de harina, para espesar la salsa.

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