Truchas al vino

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Truchas al vino
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Truchas al vino

  • 4 truchas grandes.
  • 75 gr. de almendras tostadas picadas.
  • 8 patatas pequeñas.
  • 1 vaso de vino blanco seco.
  • 1 limón (su zumo).
  • 1 nuez de mantequilla.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 limón (cortado en rodajas).
  • 1 cucharada de perjil picado.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Truchas al vino

1.- Limpiaremos bien las truchas y las salpimentaremos por fuera y por dentro y las rociaremos con zumo de limón.

2.- Coceremos las patatas enteras con la piel, hasta que estén tiernas. Las pelaremos y reservaremos.

3.- Rellenaremos las truchas con las almendras picadas y las rebozaremos con harina.

4.- Derretiremos la mantequilla en una sartén junto con un poco de aceite, cuando esté caliente, doraremos las truchas por ambos lados, a fuego medio, para que se cuezan bien por dentro.

5.- Retiraremos las truchas y las dispondremos sobre una fuente de servir.

6.- Agregaremos el vino blanco en la sartén dejándolo cocer 2 minutos, vertiéndolo sobre las truchas.

7.- Acompañaremos las truchas, con las patatas cocidas y las rodajas de limón.

8.- Lo espolvorearemos todo con perejil picado.
Servir de inmediato.
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