Vieiras al albariño con amanitas de los Césares
La amanita de los Césares, esta considerada como una de las mejores setas que podemos degustar, que se puede consumir cocinada o cruda, por eso se la denomina el manjar de los césares. Además, la combinaremos con unas deliciosas vieiras, para que os lo voy a contar. Si encima lo rematamos con un buen albariño, mucho mejor.
Preparación
- Retiraremos las vieiras de sus conchas, limpiándolas bien.
- Las salpimentaremos y colocaremos en una cazuela.
- Añadiremos el albariño y la crema de leche, dejándolas cocer, durante 10 minutos, a fuego lento.
- Saltearemos las amanitas, limpias y cortadas a láminas, en una sartén con un poco de aceite de oliva, ajo y perejil picados.
- Pondremos las vieiras en una bandeja de horno, forrada con papel de horno, y colocaremos encima las setas salteadas.
- Lo regaremos con un chorrito de aceite de oliva y lo espolvorearemos con perejil, picado y pan rallado.
- Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 220ºC. durante 3 minutos. Servir de inmediato.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Marisco
