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Vieiras al albariño con amanitas de los Césares

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Vieiras al albariño con amanitas de los Césares:

La amanita de los Cesares, esta considerada como una de las mejores setas que podemos degustar, que se puede consumir tanto cocinada como cruda, por eso se la denomina el manjar de los césares. Si además, como va a ser nuestra receta, la combinaremos con unas deliciosas vieiras, para que os lo voy a contar. Si encima lo rematamos con un buen albariño, mucho mejor.

Vieiras al albariño con amanitas de los Césares
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Vieiras al albariño con amanitas de los Césares

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Preparación para Vieiras al albariño con amanitas de los Césares

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  1. Retiraremos las vieiras de sus conchas, limpiándolas bien.
  2. Las salpimentaremos y colocaremos en una cazuela.
  3. Añadiremos el albariño y la crema de leche, dejándolas cocer, durante 10 minutos, a fuego lento.
  4. Saltearemos las amanitas, limpias y cortadas a láminas, en una sartén con un poco de aceite de oliva, ajo y perejil picados.
  5. Pondremos las vieiras en una bandeja de horno, forrada con papel de horno, y colocaremos encima las setas salteadas.
  6. Lo regaremos con un chorrito de aceite de oliva y lo espolvorearemos con perejil, picado y pan rallado.
  7. Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 220ºC., durante 3 minutos. Servir de inmediato.
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