Vieiras al albariño con amanitas de los Césares


Como hacer Vieiras al albariño con amanitas de los Césares:

 La amanita de los Césares, esta considerada como una de las mejores setas que podemos degustar, que se puede consumir cocinada o cruda, por eso se la denomina el manjar de los césares. Además, la combinaremos con unas deliciosas vieiras, para que os lo voy a contar. Si encima lo rematamos con un buen albariño, mucho mejor.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Vieiras al albariño con amanitas de los Césares

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    • Para 4 personas

Como hacer Vieiras al albariño con amanitas de los Césares


Vieiras al albariño con amanitas de los Césares

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  1. Retiraremos las vieiras de sus conchas, limpiándolas bien.
  2. Las salpimentaremos y colocaremos en una cazuela.
  3. Añadiremos el albariño y la crema de leche, dejándolas cocer, durante 10 minutos, a fuego lento.
  4. Saltearemos las amanitas, limpias y cortadas a láminas, en una sartén con un poco de aceite de oliva, ajo y perejil picados.
  5. Pondremos las vieiras en una bandeja de horno, forrada con papel de horno, y colocaremos encima las setas salteadas.
  6. Lo regaremos con un chorrito de aceite de oliva y lo espolvorearemos con perejil, picado y pan rallado.
  7. Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 220ºC. durante 3 minutos. Servir de inmediato.
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