Wan-tan fritos con salsa agridulce
Como hacer Wan-tan fritos con salsa agridulce:Estas pequeñas empanadas, típicas de la cocina china, se acostumbran a rellenar con pequeñas cantidades de credo y gambas picadas y sobre todo aderezados con condimentos típicos orientales. Siempre se acostumbra a acompañarlas con diferentes salsas. Esta vez haremos una agridulce, veréis que sabores más agradables. Con esta receta nos saldrán 40 unidades. Se suelen servir de 5 a 8 piezas por comensal, dependiendo del apetito de cada uno. Muchos de sus ingredientes, podemos encontrarlos en tiendas especializadas, que abundan mucho últimamente.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Wan-tan fritos con salsa agridulce
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- Para la salsa agridulce:
Como hacer Wan-tan fritos con salsa agridulce
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- Pelaremos y limpiaremos las gambas, retirándoles el hilo negro que les recorre su dorso, las picaremos finamente. Las reservaremos.
- Lavaremos las cebolletas y las picaremos, solo la parte blanca. Reservar.
- Pelaremos el trozo de jengibre. Lo cortaremos en láminas y lo picaremos finamente. Reservar.
- Batiremos el huevo y haremos una tortilla francesa en una sartén con un poco de aceite caliente. La retiraremos del fuego, y la cortaremos en cuadraditos pequeños. Reservar.
- En un bol grande, mezclaremos la carne picada de cerdo, las gambas y las cebolletas picadas, eljengibre picado y los dados de tortilla.
- Lo sazonaremos con sal y le agregaremos el aceite de sésamo y la salsa de soja.
- Separaremos con mucho cuidado las láminas de wan-tan, para que no se rompan. Si las hemos comprado congeladas, las dejaremos descongelar primero.
- Colocaremos en el centro de cada lámina 1 cucharadita de la mezcla anterior.
- Las doblaremos por la mitad, de manera que formen triángulos. Con los dedos, presionaremos los extremos, para que la pasta se quede bien pegada.
- Uniremos los dos extremos del triángulo,presionándolos bien, para que no se despeguen a la hora de freírlos.
- En una cazuela honda o en un wok, pondremos aceite suficiente, para freír los wan-tan. Los iremos friendo por tandas, para evitar que se enganchen. Una vez doradas, las dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
- Ahora prepararemos la salsa agridulce, vertiendo en un cazo el tomate frito y lo calentaremos, a fuego medio.
- Agregaremos el azúcar, el vinagre de arroz, el vino de arroz, el zumo de piña y la salsa de soja, dejándola que arranque el hervor.
- En un bol, disolveremos la harina de maíz con las cucharadas de agua mineral.
- La incorporaremos al cazo, dejándola hervir unos 5 segundos, hasta que la salsa empiece a espesarse ligeramente.
- Serviremos los wan-tan crujientes, regados con la salsa agridulce caliente.
( 1 nov).
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