Xatonada casera:Como pronto vamos a empezar la Cuaresma, después de los carnavales, empezaremos a cambiar los menús los viernes; no por eso tienen que ser menos apetitosos, si no todo lo contrario, nuestro ingenio también cuenta al elaborar un plato. Ayer hice una xatonada a mi manera que resultó ser muy apetitosa, vaya que no quedó nada. Una ensalada en la que la escarola es el principal ingrediente y el resto de ingredientes, pueden ser de lo más variado. Este lo he hecho con los ingredientes que tenía en casa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Xatonada casera
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Preparación para Xatonada casera
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- El día anterior puse el bacalao en remojo, le cambié dos veces el agua y el mismo día otra; lo dejé que escurriera en un colador hasta la hora de montar el plato.
- En una bandeja de servir puse la escarola como base, se sobrentiende que todos los alimentos los hemos lavado antes, seguí con las hojas de rúcula, el bacalao desmenuzado, los garbanzos, los pepinillos, las olivas, las anchoas, el tomate seco en aceite, el pimiento asado y las rabanetas rojas como decoración.
- Puse un bol con la salsa romesco que tenía en un bote que había comprado, y cada comensal se sirvió a su gusto.
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