Yakitori de pollo
Un plato muy característico de la cocina japonesa el yakitori. Los haremos de pollo, con unas pechugas cortadas a dados, que clavaremos en unas brochetas alternándolas con las cebolletas, untado con esa salsa tan especial a base de mirin, soja, azúcar y sake.
Preparación
- Cortaremos en dados los filetes de pollo.
- Recortaremos las cebolletas y las cortaremos en trozos muy finos.
- Mezclaremos el sake junto con la salsa de soja, el azúcar, el mirin y llevaremos todo a ebullición. Lo retiraremos del fuego y lo dejaremos aparte.
- Pincharemos los trozos de pollo en las brochetas de madera previamente humedecidas y escurridas, alternadas con los trozos de cebolleta.
- Pondremos las brochetas en una bandeja cubierta de papel de aluminio, debajo de la parrilla del horno, tras calentarla a poca temperatura (200ºC.), durante 7 o 8 minutos o hasta que se haga el pollo; las cambiaremos de posición de vez en cuando y las untaremos con la salsa.
- Los yakitori se sirven acompañados de cerveza.
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