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Zamburiñas al horno

Name: Zamburiñas al horno
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 36 zamburiñas.; sal.; pimienta blanca molida.; 1 cebolla, muy picada.; 200 ml. de aceite de oliva virgen.; 3 dientes de ajo, muy picados.; 1 copa de vino Albariño.; perejil.; zumo de limón.; pan rallado.; 100 gr. de jamón serrano.

Carmen M. · ⏱ 30 min · 👥 6 · Media

Esta vez haremos unas zamburiñas con una salsa de cebolla, jamón serrano, ajo y perejil, diferente a otras que hemos elaborado también en el horno, esta receta tiene el aditivo del jamón en lugar del tomate. Resultado final, sabrosísimas.

Preparación

Abriremos y limpiaremos las zamburiñas, dejándolas pegadas en la cocha inferior.
En una cazuela con aceite de oliva, doraremos los dientes de ajo, bien picados.
Incorporaremos a continuación, la cebolla y el jamón también picados, dejándolos sofreír lentamente, añadiéndoles a continuación la copa de vino.
En una placa de horno colocaremos las zamburiñas, sobre las que echaremos el zumo de limón, la sal y un poco de pimienta blanca.
Cubriremos las zamburiñas con la salsa anterior.
Las espolvorearemos con pan rallado y perejil y las meteremos finalmente en el horno precalentado, alrededor de 5 minutos, para que se gratinen. Servirlas de inmediato.

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