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Zha pen ming xia duan (langostinos fritos)

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Zha pen ming xia duan (langostinos fritos)
  • Invitados: 2 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Zha pen ming xia duan (langostinos fritos)

  • 300 gr. de colas de langostino peladas.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • 2 cucharadas de salsa de soja.
  • 1 copita de vinagre de arroz.
  • 10 gr. de jengibre en tiritas.
  • 2 puerros grandes.
  • 10 gr. de tirillas de retoños de ajo.
  • 1/2 vaso de caldo de carne.
  • 1/4 de vaso de aceite de sésamo.
  • 50 gr. de manteca de cerdo.
  • sal.

Preparación para Zha pen ming xia duan (langostinos fritos)

Limpiaremos las colas de langostinos y los cortaremos en 3 trozos, escaldándolos en agua hirviendo unos segundos y escurriéndolos.
Mezclaremos en un bol, el vino blanco, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el caldo de carne y la sal.
Calentaremos la manteca, en una sartén, a fuego medio, hasta que se derrita, friendo los langostinos, hasta que se doren, dejándolos enfriar. Volveremos a calentar la manteca y los refreiremos de nuevo, unos segundos. Los retiraremos y escurriremos.
Dejaremos un poco de manteca en la sartén y saltearemos los puerros cortados, el ajo y el jenjibre. Cuando empiece a despedir aroma, incorporaremos los langostinos y la mezcla anterior del vino.
Moveremos la sartén para que todo se remueva. Finalmente, verteremos el aceite de sésamo por encima.
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