Acelgas al horno
Una mejora en el sabor de unas acelgas frescas. Trucos para aquellos que no las aprecian demasiado. Esta receta es muy interesante, dado que la mezcla de patata y acelga, a la que les agregaremos la cebolla, el pimentón y los huevos, por lo que, una vez acabemos el plato en el horno, para gratinarlos, tenemos unas acelgas muy sabrosas.
Preparación
- Pelaremos y picaremos las patatas y la cebolla.
- Las freiremos en una sartén con aceite, hasta que estén hechas. Las escurriremos, sazonaremos y reservaremos.
- Lavaremos las acelgas y las picaremos bastante, dejándolas cocer, unos 20 minutos, en agua hirviendo con sal y 1 chorrito de aceite.
- Pondremos un poco de aceite en una fuente de horno, agregaremos las patatas y la cebolla reservadas, las espolvorearemos con perejil picado y el pimentón.
- Añadiremos las acelgas, mezclándolas bien y rectificaremos de sal.
- Batiremos los huevos, vertiéndolos sobre las acelgas.
- Introduciremos la fuente en el horno precalentado, gratinándolas, hasta que estén bien doradas. Servir calientes.
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