Acelgas con anchoas
Otra variante para elabora unas acelgas, para aquellos que no disfrutan demasiado de esta verdura. Primero, ya las coceremos con la cabeza de ajos entera. Después con esa cabeza, la exprimiremos, para sacar toda su pulpa. Con ella haremos una preparación con la cebolleta y las anchoas. bien picadas. Incorporaremos las acelgas y las mezclaremos con esa salsa. Veréis que sabrosas quedan.
Preparación
- Cortaremos las acelgas en trozos de unos 3 cm. aproximadamente y las coceremos en una olla en agua con sal, junto con la cabeza de ajos sin pelar.
- Una vez cocidas (unos 15 minutos), escurriremos las acelgas y las reservaremos.
- Pelaremos la cabeza de ajos y haremos un puré con ella.
- En una sartén con aceite, rehogaremos la cebolleta picada.
- Cuando esté dorada (unos 10 a 15 minutos), agregaremos el puré de ajo, rehogándolos y añadiéndoles las anchoas picadas, removiéndolas.
- Incorporaremos las acelgas, mezclándolas bien, para que se mezclen los sabores. Servirlas calientes.
#acelgas
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