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Ajo caliente

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Ajo caliente
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ajo caliente

  • 100 gr. de pimientos verdes.
  • 1 barra de pan de 1/4 kg.
  • 1/4 kg de tomates maduros.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • sal.
  • agua mineral.

Preparación para Ajo caliente

En primer lugar, coceremos los tomates en agua, durante 10 minutos. Una vez cocidos, los pelaremos y trocearemos, reservándolos, reservando también el caldo de la cocción.
A continuación majaremos en el mortero, los dientes de ajo, la sal, el pimiento verde cortado en trocitos, 1 cucharada de pimentón dulce, los tomates y el aceite de oliva. Una vez majados, agregremos 1 trozo de miga de pan y unas cucharadas de agua hirviendo en la que cocieron los tomates, mezclándolo todo y machacándolo en el mortero, agregándole, poco a poco más agua y más pan, a la vez que lo batimos ligeramente, hasta que el conjunto quede jugoso pero sin caldo, y el pan bien desmenuzado.
Se sirve de inmediato.
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