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Ajo de patata

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Ajo de patata
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 35 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ajo de patata

  • 2 Kg. de patatas,
  • 1 trozo de calabaza (unos 200 gr.)
  • 3 tomates muy maduros.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de cominos.
  • 1/4 Kg. de bacalao desalado.
  • 1 guindilla

Preparación para Ajo de patata

1.- En una cacerola, con agua mineral, pondremos a cocer las patatas peladas y roceadas, 1 trozo de calabaza, los tomates enteros, el bacalao troceado y la guindilla, dejándolos cocer, a fuego suave, durante 25 minutos.

2.- Prepararemos un majado con los dientes de ajo, pelados, el comino, un poco de sal y el aceite de oliva, agregándolo durante la cocción.



Se tiene la precaución de cocer primero todos los ingredientes excepto el aceite, el comino y el ajo; estos últimos condimentos se unirán a media cocción una vez machacados en el mortero con un poco de sal al igual que el aceite.


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