- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 35 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Ajo de patata
- 2 Kg. de patatas,
- 1 trozo de calabaza (unos 200 gr.)
- 3 tomates muy maduros.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de cominos.
- 1/4 Kg. de bacalao desalado.
- 1 guindilla
Preparación para Ajo de patata
1.- En una cacerola, con agua mineral, pondremos a cocer las patatas peladas y roceadas, 1 trozo de calabaza, los tomates enteros, el bacalao troceado y la guindilla, dejándolos cocer, a fuego suave, durante 25 minutos.
2.- Prepararemos un majado con los dientes de ajo, pelados, el comino, un poco de sal y el aceite de oliva, agregándolo durante la cocción.
Se tiene la precaución de cocer primero todos los ingredientes excepto el aceite, el comino y el ajo; estos últimos condimentos se unirán a media cocción una vez machacados en el mortero con un poco de sal al igual que el aceite.
2.- Prepararemos un majado con los dientes de ajo, pelados, el comino, un poco de sal y el aceite de oliva, agregándolo durante la cocción.
Se tiene la precaución de cocer primero todos los ingredientes excepto el aceite, el comino y el ajo; estos últimos condimentos se unirán a media cocción una vez machacados en el mortero con un poco de sal al igual que el aceite.
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