Ajo de patata

1.- En una cacerola, con agua mineral, pondremos a cocer las patatas peladas y roceadas, 1 trozo de calabaza, los tomates enteros, el bacalao troceado y la guindilla, dejándolos cocer, a fuego suave, durante 25 minutos.

2.- Prepararemos un majado con los dientes de ajo, pelados, el comino, un poco de sal y el aceite de oliva, agregándolo durante la cocción.



Se tiene la precaución de cocer primero todos los ingredientes excepto el aceite, el comino y el ajo; estos últimos condimentos se unirán a media cocción una vez machacados en el mortero con un poco de sal al igual que el aceite.