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Albaricoques al caramelo

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Albaricoques al caramelo:

Como que muy pronto vamos atener albaricoques en nuestros mercados, podemos adelantar esta receta, para que en su momento podamos elaborar este delicioso postre con esta fruta.

Albaricoques al caramelo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 10 min
  • Receta Vegetariana

Alergias

Ingredientes para Albaricoques al caramelo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Albaricoques al caramelo

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  1. Abriremos por la mitad los albaricoques y extraeremos el hueso.
  2. Una vez limpios, los colocaremos en un cazo con un poco de agua mineral y el brandy, dejándolos cocer, durante 5 minutos, vigilando que no se deshagan las mitades de albaricoque.
  3. Disolveremos en un tazón la leche, la maizena, el azúcar (reservaremos un poquito para más adelante). Pondremos la mezcla en un cazo al fuego, dejándolo cocer y removiéndolo continuamente, hasta que se espese bastante.
  4. Apagaremos el fuego y añadiremos a la crema resultante 1 yema de huevo batida y las picaduras de nueces, mezclándolos bien, hasta conseguir una mezcla homogénea.
  5. Situaremos las mitades de albaricoques en una fuente, con el hueco hacia arriba.
  6. Añadiremos la crema a cucharaditas individualmente sobre las mitades.
  7. Pondremos al fuego el azúcar restante en un cazo y un poquito de agua, hasta que se forme caramelo, no muy oscuro.
  8. Verteremos un poquito de este caramelo sobre cada albaricoque y los serviremos de inmediato. No dejaremos que el caramelo se enfríe.
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