Como hacer Alubias con codornices:Este plato podemos considerarlo como plato único, aunque podemos acompañarlo con una ensalada de lechugas de primero. Una receta muy completa, donde la combinación de las alubias con las codornices, hacen un resultado deliciosamente sabroso y exquisito. Yo lo acompañaría con un buen tinto de reserva de Cariñena.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 190 min
- Cocción: 130 min
Ingredientes para Alubias con codornices
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Alubias con codornices
Marca los pasos que ya has hecho
- Pondremos las judías blancas en remojo en agua, la noche anterior.
- Limpiaremos bien las codornices, quitando plumas que puedan tener, lavarlas por dentro y por fuera y secarlas.
- Calentaremos el aceite de oliva en una cacerola y doraremos las codornices por todos lados.
- Las salpimentaremos y añadiremos la cebolla pelada con los clavos pinchados, la cabeza de ajos entera, la pimienta negra en grano, el pimentón dulce y la ramita de tomillo.
- Las cubriremos con agua mineral fría.
- Cuando arranque el hervor, incorporaremos las judías blancas escurridas, dejándolas cocer, a fuego suave, con la cacerola tapada, hasta que estén tiernas (unos 130 minutos, dependiendo de la calidad de éstas).
- Si es necesario, añadiremos más agua fría (para asustarlas), si vemos que nos quedamos sin caldo.
- Rectificaremos el punto de sal.
- Dejarlas reposar 5 minutos antes de servirlas.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
Recetas guisados
1915 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
10182 recetas de cocina
Recetas para adultos
9121 recetas de cocina
Comidas y cenas
12150 recetas de cocina
Recetas de todo el año
9071 recetas de cocina
Recetas de Aragón
582 recetas de cocina
