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Babaganush (puré de berenjenas)

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Babaganush (puré de berenjenas)
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Babaganush (puré de berenjenas)

  • 4 berenjenas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón (su zumo)
  • tahina
  • aceite de oliva
  • comino en polvo
  • sal

Preparación para Babaganush (puré de berenjenas)

1.- Partiremos las berenjenas por la mitad, a lo largo. Las espolvorearemos con sal sobre la parte de pulpa, dejándolas reposar, unos 10 a 15 minutos.

2.- Precalentaremos el horno a 220º C.

3.- Quitaremos la sal de las berenjenas, lavándolas y secándolas con papel de cocina.

4.- Pondremos las berenjenas en una bandeja de horno, y las asaremos en el horno, durante 20 minutos, hasta que estén hechas. Las sacaremos del horno y les retiraremos la piel.

5.- Pondremos la pulpa de las berenjenas asadas en la batidora junto con el zumo de limón, el ajo, la tahina, el comino y sal, al gusto, triturándolo, hasta que quede una crema fina.

6.- Serviremos la mezcla en un plato, añadiremos más sal y zumo de limón, si fuese necesario.

7.- Para terminar, pondremos la cucharada de aceite de oliva por encima y el perejil fresco, picado.

8.- Servirlo acompañado con pan de pita caliente.
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