Babaganush (puré de berenjenas)
Como hacer Babaganush (puré de berenjenas):En los países del Oriente Medio, son muy comunes estos platos tan típicos, como el que a continuación vamos a elaborar. Un puré de berenjenas que aromatizan mucho, en concreto en esta receta emplearemos la tahina, una pasta de sésamo muy sabrosa y el comino en polvo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Babaganush (puré de berenjenas)
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- Para 4 personas
- Para acompañar:
Como hacer Babaganush (puré de berenjenas)
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- Partiremos las berenjenas por la mitad, a lo largo. Las espolvorearemos con sal sobre la parte de pulpa, dejándolas reposar, unos 10 a 15 minutos.
- Precalentaremos el horno a 220º C.
- Quitaremos la sal de las berenjenas, lavándolas y secándolas con papel de cocina.
- Pondremos las berenjenas en una bandeja de horno, y las asaremos en el horno, durante 20 minutos, hasta que estén hechas. Las sacaremos del horno y les retiraremos la piel.
- Pondremos la pulpa de las berenjenas asadas en la batidora junto con el zumo de limón, el ajo, la tahina, el comino y sal, al gusto, triturándolo, hasta que quede una crema fina.
- Serviremos la mezcla en un plato, añadiremos más sal y zumo de limón, si fuese necesario.
- Para terminar, pondremos la cucharada de aceite de oliva por encima y el perejil fresco, picado.
- Servirlo acompañado con pan de pita caliente.
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