Como hacer Alubias con verduritas:Un plato muy completo, con sus legumbres y sus verduritas. De verduras podemos combinarlas como más nos gusten. Como comprobaremos nosotros hemos empleado, aparte de las alubias, puerro, calabacín, zanahoria y cebolla.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 65 min
CONSEJOS
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Ingredientes para Alubias con verduritas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Alubias con verduritas
Marca los pasos que ya has hecho
- Pondremos en una olla, 1 cucharada de aceite, 1 hoja de laurel, 2 dientes de ajo, 1/2 cebolla y las alubias escurridas, que hemos tenido en remojo la noche anterior, cubriéndolas con agua fría 1/3 de su volumen aproximadamente. Las dejaremos cocer, a fuego suave, durante 45 minutos, vigilando de que no se queden sin agua, si fuese necesario añadiríamos más agua fría, para "asustarlas".
- Lavaremos las verduras y las cortaremos a trozos, no demasiado pequeños y las incorporaremos a la olla, dejándolas cocer, 15 minutos más.
- Cortaremos el resto de los dientes de ajo en láminas y las doraremos en una sartén con un poco de aceite.
- La retiraremos del fuego, agregándole el pimentón dulce y el vinagre. Lo removeremos e incorporaremos a las alubias. Rectificaremos de sal, dejándolo cocer, 5 minutos más.
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Solo es una cuestión de gustos...
«El vino, mientras más se envejece, más calor tiene: al contrario de nuestra naturaleza, que mientras más vive, más se va enfriando.» Félix Lope de Vega y Carpio.
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