Anguila de mazapán
Como hacer Anguila de mazapán:Esta vistosa anguila es el broche de los mazapanes. La fruta escarchada le da mucho colorido, también le podemos pintar unos adornos y unas perlitas.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 5 min
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Ingredientes para Anguila de mazapán
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Anguila de mazapán
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- Trituraremos las almendras en una trituradora, hasta que queden finas y las pondremos en un bol, agregando la clara de huevo, la ralladura de limón y 1 chorrito de agua, trabajándolo todo, hasta obtener una masa compacta.
- Extenderemos la masa en forma de tira larga en una superficie plana enharinada, para que no se pegue.
- El dulce de batata lo haremos triturando la batata cocida, con azúcar y canela.
- Colocaremos un cordón de dulce de batata en el centro.
- A continuación, espolvorearemos todo con canela, enrollándolo y colocándolo con cuidado en una placa de horno, dándole forma de anguila.
- Lo adornaremos con frutas confitadas.
- La pincelaremos con la clara de huevo restante, introduciéndola en el horno precalentado a 180º C., hasta que se dore ligeramente, unos 5 minutos.
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