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Anguila de mazapán

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Anguila de mazapán:

Esta vistosa anguila es el broche de los mazapanes. La fruta escarchada le da mucho colorido, también le podemos pintar unos adornos y unas perlitas.

Anguila de mazapán
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 5 min
  • Receta Vegetariana
  • Recetas sin lactosa

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Ingredientes para Anguila de mazapán

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Anguila de mazapán

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Trituraremos las almendras en una trituradora, hasta que queden finas y las pondremos en un bol, agregando la clara de huevo, la ralladura de limón y 1 chorrito de agua, trabajándolo todo, hasta obtener una masa compacta.
  2. Extenderemos la masa en forma de tira larga en una superficie plana enharinada, para que no se pegue.
  3. El dulce de batata lo haremos triturando la batata cocida, con azúcar y canela.
  4. Colocaremos un cordón de dulce de batata en el centro.
  5. A continuación, espolvorearemos todo con canela, enrollándolo y colocándolo con cuidado en una placa de horno, dándole forma de anguila.
  6. Lo adornaremos con frutas confitadas.
  7. La pincelaremos con la clara de huevo restante, introduciéndola en el horno precalentado a 180º C., hasta que se dore ligeramente, unos 5 minutos.

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