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Arroz al coñac

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Arroz al coñac
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 25 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz al coñac

  • 300 gr. de arroz.
  • 40 gr. de mantequilla.
  • 1 cebolla.
  • 1/2 l. de caldo de verduras.
  • 50 gr. de queso parmesano rallado.
  • 100 gr. de queso emmental rallado.
  • 100 cc. de nata líquida.
  • 2 copas de coñac.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Arroz al coñac

En un cazo con mantequilla, rehogaremos la cebolla picada, a fuego lento y cuando esé dorada, incorporaremos el arroz, dándole algunas vueltas. Agregaremos 1 copa de coñac y subiremos el fuego, hasta que se evapore el alcohol, sazonándolo con sal y pimienta. Verteremos el caldo de verduras caliente, dejándolo cocer, durante unos 15 minutos.
Minutos antes de retirar el arroz del fuego, agregaremos los 2 tipos de queso y después la nata líquida.
Colocaremos el arroz en forma de cúpula, y en el centro haremos un pequeño hueco, dentro del cual verteremos la otra copa de coñac en el momento de servir, encendiéndolo con 1 cerilla.
Servir de inmediato.
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