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Tortelloni con calabacines

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Tortelloni con calabacines
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tortelloni con calabacines

  • 800 gr. de tortelloni rellenos de requesón y espinacas.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 3 calabacines.
  • 100 gr. de nata líquida.
  • 100 gr. de queso blando.
  • nuez moscada.
  • hojas de menta fresca.
  • sal.
  • pimienta negra recién molida.
  • queso parmesano rallado.

Preparación para Tortelloni con calabacines

Coceremos los calabacines. Cortaremos uno de ellos a tiras y trituraremos los otros dos.
En una cazuela con mantequilla, rehogaremos la cebolla picada y añadiremos el calabacín cortado a tiras y los triturados, rehogándolos un poco. Agregaremos la nata, la nuez moscada, el queso blando y un poco de sal y pimienta, lo mezclaremos todo y lo espolvorearemos con la menta fresca.
Cocremos los tortelloni, durante 5 minutos, en abundante agua con sal. Los ecurriremos y condimentaremos con la preparación anterior.
Los serviremos espolvoreados con el queso parmesano rallado.
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