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Risotto a la parmesana

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Risotto a la parmesana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 25 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Risotto a la parmesana

  • 300 gr. de arroz de grano redondo.
  • 1 cebolla mediana.
  • 80 gr. de mantequilla.
  • 1 1/2 l. de caldo de pollo caliente.
  • 60 gr. de queso parmesano rallado

Preparación para Risotto a la parmesana

Doraremos la cebolla, pelada y picada, en una cacerola con 40 gr. de mantequilla, a fuego suave. Cuando esté doradita, añadiremos el arroz, rehogándolo con la cebolla, sin dejar de remover con una cuchara de madera y al cabo de unos minutos, iremos añadiendo el caldo de pollo caliente, en pequeñas cantidades, removiéndolo constantemente e iremos agregando más caldo, a medida que lo vaya absorviendo el arroz, cuando el anterior se haya consumido.
Cuando el arroz esté cocido (unos 18 minutos), retiraremos la cacerola del fuego y añadiremos el resto de la mantequilla cortada en dados y el queso parmesano rallado. Removerlo bien, para que queden bien incorporados.
Servir de inmediato.
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