Arroz con borraja y almejas
Como hacer Arroz con borraja y almejas:Magnífica combinación de la borraja, una verdura muy fina, junto con el arroz y las almejas, que al cocerlo todo, en lugar de emplear agua mineral, empleamos un caldo de pescado, ( podemos comprarlo en tetrabrik). Delicioso plato muy típico aragonés. Nos tiene que quedar muy caldoso.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 25 min
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Ingredientes para Arroz con borraja y almejas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Arroz con borraja y almejas
Marca los pasos que ya has hecho
- En una sartén con aceite de oliva, sofreiremos los dientes de ajo y el perejil picados.
- Cuando empiece a dorarse, añadiremos las dos cucharadas de harina y haremos una roux pero en vez de poner mantequilla le hemos puesto el aceite de oliva, iremos vertiendo el caldo de pescado y iremos removiendo hasta integrarlo todo.
- Agregaremos las borrajas, peladas y cortadas en bastoncillos junto con el arroz.
- Cuando lleve unos 10 minutos en el fuego, añadiremos la sal y las almejas, que hemos tendido en remojo en agua con sal, para que suelte la posible arenilla que pudiesen tener.
- Una vez estén abiertas las almejas, rectificaremos la sal, comprobando el punto del arroz, dejándolo cocer, en total, unos 10 minutos más.
- Servir de inmediato.
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Quedó un plato muy exquisito, con esa verdura tan suave y el sabor del marisco, más el arroz.