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Arroz con conejo

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Arroz con conejo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz con conejo

    Para 4 peronas:
  • 1 conejo.
  • 200 gr.de arroz.
  • 1 cebolleta.
  • 1 tomate maduro.
  • 3 dientes de ajo.
  • hebras de azafrán.
  • sal.
  • pimenta negra molida.
  • pan rallado.
  • aceite de oliva.

Preparación para Arroz con conejo

1.- Trocearemos el conejo, reservando el costillar, y lo salpimentaremos.

2.- Los freiremos los trozos en una cazuela con aceite, hasta que nos quede dorados. Los retiraremos dejándolos en un plato.

3.- Picaremos finamente los pimientos verdes, el tomate, la cebolleta y los dientes de ajo cortados por la mitad.

4.- Los pondremos a rehogar en la misma cazuela de dorar el conejo, con el mismo aceite, durante 8 minutos.

5.- Cuando estén rehogados, agregaremos los trozos de conejo y el arroz.

6.- Lo cubriremos con el agua, siempre el doble de volumen y un poco más que de arroz.

7.- Añadiremos unas hebras de azafrán y sal, dejándolo cocer durante 15 minutos.

8.- Una vez terminada la cocción lo dejaremos reposar, con la cazuela tapada, 5 minutos.

9.- Cortaremos el costillar reservado en chuletitas, las salpimentaremos y las pasaremos por pan rallado, friéndolas brevemente en una sartén con un poco de aceite. Las retiraremos y dejaremos escurrir sobre papel absorbente.

10.- Presentaremos a la mesa la cazuela acompañada de un plato con las chuletitas de conejo.
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