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Arroz con leche de coco

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Arroz con leche de coco
  • Invitados: 5 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz con leche de coco

  • 70 gr. de arroz
  • 310 ml. de agua
  • 160 ml. de leche fresca
  • 100 gr. de azúcar refinado
  • 2 gr. de sal
  • 100 ml. de leche de coco
  • 1 ramita de canela en rama
  • 1 corteza de limón
  • 2 ml. de vainilla
  • canela en polvo

Preparación para Arroz con leche de coco

1.- Pondremos en un cazo de fondo grueso el arroz lavado, el agua y la sal, poniéndolo a cocinar, tapado, a fuego lento, hasta que el arroz se ablande.

2.- Aparte, en otro cazo, colocaremos la leche, el azúcar y la canela en rama, dejándola hervir, durante unos 3 minutos, incorporándolo al recipiente que contiene el arroz.

3.- En ese momento, agregaremos la corteza de limón y la leche de coco, ya colada, dejándolo hervir lentamente, durante 30 minutos, removiéndolo constantemente, con una cuchara o paleta de madera.

Lo retiraremos del fuego e incorporaremos la vainilla, dejándolo enfriar.

En el momento de servir espolvorearemos con canela en polvo.
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