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Arroz con nueces

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Arroz con nueces
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz con nueces

  • 300 gr. de arroz.
  • 200 gr. de tomates maduros.
  • 100 gr. de nueces peladas.
  • 100 ml. de vino blanco seco.
  • 1 diente de ajo.
  • albahaca.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 700 ml. de caldo vegetal.
  • sal.
  • 50 gr. de queso rallado

Preparación para Arroz con nueces

Pelaremos los tomates y los trituraremos.
En una sartén con la mitad del aceite, freiremos ligeramente el diente de ajo, fileteado. Cuando empiece a tomar color, añadiremos el tomate y la albahaca triturada, rehogándolos unos 5 minutos.
Trituraremos las nueces, de forma grosera y las doraremos en una cazuela con el resto del aceite. Incorporaremos el arroz, removiéndolo contínuamente y quando empiece a tostarse, añadiremos el sofrito. Lo removeremos y agregaremos el caldo vegetal hirviendo, sazonándolo con sal. Lo dejaremos cocer unos 20 minutos.
Lo serviremos espolvoreándolo por encima con queso rallado.
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