Arroz con pollo y caracoles
Como hacer Arroz con pollo y caracoles:Un arroz montañés que hará las delicias a todas aquellas personas que disfrutan de este tipo de cocina. Como el arroz es un alimento que absorbe todos los sabores, con esta receta obtenemos estos agradables resultados. Acompañarlo con un buen tinto de crianza.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
Ingredientes para Arroz con pollo y caracoles
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Como hacer Arroz con pollo y caracoles
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- Lavaremos bien los caracoles, dándoles varias aguas. A continuación los pondremos en una olla con agua fría y 1 ramito de tomillo, poniéndolos, a fuego fuerte, hasta que arranque el hervor. Bajaremos el fuego y los iremos espumando. Los dejaremos cocer, durante 10 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, los escurriremos y reservaremos parte del caldo de la cocción.
- En una paella con aceite de oliva, haremos un sofrito, con el diente ajo y la cebolla, bien picados.
- Cuando hayan tomado color, agregaremos el tomate triturado y el pimiento morrón troceado, dejándolos sofreír 5 minutos más.
- Incorporaremos los trozos de pollo, dorándolos por todos los lados.
- Seguidamente agregaremos el arroz, rehogándolo, dándole unas vueltas.
- Verteremos el agua hirviendo y 1 cazo del caldo de cocer los caracoles.
- Incorporaremos los caracoles, cuando lleve el arroz 10 minutos de cocción además de 1 cucharada de pimentón dulce y sazonándolo, continuando la cocción 10 minutos más.
- Antes de servirlo, lo dejaremos reposar unos 5 minutos con la paella tapada.
- Presentar en la misma paella decorado con 1 ramita de romero
(Creado: 16 de febrero de 2017)
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