Como hacer Arroz con setas y alcachofas:Un arroz exclusivamente, hecho de verduras con sol,o la aportación del caldo que lo hemos elaborado con pollo. Muy sabroso y nutritivo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 60 min
Ingredientes para Arroz con setas y alcachofas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para el caldo:
- Para la majada:
Como hacer Arroz con setas y alcachofas
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- Poner el agua a hervir en una olla y agregar el puerro, la cebolla, la zanahoria, el apio, el pimiento verde y el muslo de pollo. Lo dejaremos hervir, a fuego suave, durante 1 hora. Si lo hacemos en un olla rápida, emplearemos la tercera parte de tiempo.
- Picaremos la cebolla finamente y la sofreiremos en una sartén con aceite de oliva.
- Cuando esté rehogada, añadiremos las setas cortadas y bien limpias.
- Calentaremos el aceite de oliva en una paella, y sofreiremos las alcachofas a las que habremos eliminado las hojas más duras, cortadas en cuartos y eliminándoles la pelusilla central.
- Cuando estén sofritas, añadiremos el arroz, dándole unas vueltas y agregaremos la majada que hemos hecho con el tomate rallado, los dientes de ajo y el perejil.
- Agregaremos las setas salteadas y el caldo caliente (el doble de volumen que de arroz y un poco más) que hemos elaborado y colado.
- Sazonaremos el arroz con unas hebras de azafrán, rectificando de sal, si fuese necesario, dejándolo cocer, durante unos 20 minutos. Presentar en la misma paella.
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