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Arroz con setas y alcachofas

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Arroz con setas y alcachofas:

Un arroz exclusivamente, hecho de verduras con sol,o la aportación del caldo que lo hemos elaborado con pollo. Muy sabroso y nutritivo.

Arroz con setas y alcachofas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 60 min
  • Receta Vegetariana
  • Recetas bajas en colesterol
  • Recetas para diabéticos

Ingredientes para Arroz con setas y alcachofas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para el caldo:
    • Para la majada:

Preparación para Arroz con setas y alcachofas

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Poner el agua a hervir en una olla y agregar el puerro, la cebolla, la zanahoria, el apio, el pimiento verde y el muslo de pollo. Lo dejaremos hervir, a fuego suave, durante 1 hora. Si lo hacemos en un olla rápida, emplearemos la tercera parte de tiempo.
  2. Picaremos la cebolla finamente y la sofreiremos en una sartén con aceite de oliva.
  3. Cuando esté rehogada, añadiremos las setas cortadas y bien limpias.
  4. Calentaremos el aceite de oliva en una paella, y sofreiremos las alcachofas a las que habremos eliminado las hojas más duras, cortadas en cuartos y eliminándoles la pelusilla central.
  5. Cuando estén sofritas, añadiremos el arroz, dándole unas vueltas y agregaremos la majada que hemos hecho con el tomate rallado, los dientes de ajo y el perejil.
  6. Agregaremos las setas salteadas y el caldo caliente (el doble de volumen que de arroz y un poco más) que hemos elaborado y colado.
  7. Sazonaremos el arroz con unas hebras de azafrán, rectificando de sal, si fuese necesario, dejándolo cocer, durante unos 20 minutos. Presentar en la misma paella.
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