Arroz con trompetas de la muerte y conejo

Name: Arroz con trompetas de la muerte y conejo
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 gr. de arroz bomba; 100 gr. de trompetas de la muerte deshidratadas; 2 dientes de ajo; 1/2 cebolla; unas hebras de azafrán; 1 cucharada sopera de pimentón dulce; 300 gr. de conejo troceado; 2 l. de caldo de carne; 4 cucharadas de tomate triturado; sal; aceite de oliva

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Aunque el nombre de esta seta y su color, nos de un concepto equivocado, es una de las setas más sabrosas y un poco escasas, ya que cuestan encontrarlas en el monte. En el mercado las podemos encontrar secas, lo cual representa que las debemos hidratar. Hoy las emplearemos para hacer un arroz con conejo, veréis que resultado mas agradable y sabroso.

Arroz con trompetas de la muerte y conejo

Preparación

Hidrataremos en agua las setas.
En una cacerola, pondremos aceite, el ajo picado, la cebolla picada, las setas escurridas de agua y el conejo troceado.
Lo rehogaremos y añadiremos el tomate, el pimentón y el arroz, rehogándolo unos 3 minutos.
Incorporaremos el caldo de carne y las hebras de azafrán. Sazonaremos y lo dejaremos cocer, durante 15 minutos, dejándolo reposar 5 minutos . Lo presentaremos en la misma cacerola.

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