Arroz con vieiras

Name: Arroz con vieiras
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 270 gr. de arroz; 2 tazas de caldo de pescado (500 ml.); 4 vieiras; 2 pimientos morrones; 1 tomate maduro; 1/2 cebolla; 2 dientes de ajo; perejil; aceite de oliva; sal; tomillo; azafrán molido.

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Una paella muy especial. Prepararemos un sofrito tradicional para agregarle luego ese exquisito marisco con son las vieiras, que es el que nos aportará el sabor marinero.

Preparación

En una paellera con aceite, rehogaremos la cebolla picada, los ajos y el tomate, durante unos 20 minutos.
Después añadimos las vieiras, para cocerlas un poco (2 o 3 minutos).
Incorporaremos el arroz, rehogándolo con el sofrito y la vieiras, cubriéndolos con el caldo de pescado.
Incorporaremos el azafrán, el perejil y el tomillo picados.
Añadiremos los pimientos morrones, troceados a tiras, dejándolo cocer, durante 15 minutos, vigilando que no le falte líquido en ningún momento.
Dejarlo reposar durante 5 minutos con la paellera tapada.

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