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Arroz frío

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Arroz frío
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz frío

  • 300 gr. de arroz.
  • 16 anchoas en aceite.
  • 2 toamtes maduros.
  • 3 pimientos morrones.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 limones (su zumo).
  • miga de pan.
  • 1 nuez de margarina.
  • aceitunas.
  • sal.

Preparación para Arroz frío

Herviremos el arroz en agua con sal. Lo escurriremos y colocaremos en una ensaladera.
Pondremos en la batidora el tomate pelado y partido a trozos, las anchoas, reservando algunas para decorar, los pimientos en tiras, reservando también algunas para la decoración, los ajos picados, la miga de pan, el zumo de limón y la margarina, batiéndolo todo bien, hasta conseguir una crema fina.
Cubriremos el arroz con la crema y lo adornaremos con las anchoas, las tiras de pimiento y las aceitunas.
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